Конфігурація забезпечує

• Ведення номенклатурного довідника з відображенням усієї необхідної інформації щодо товарів, матеріалів, напівфабрикатів, страв. Передбачено можливість враховувати: сезонні відсотки, взаємозамінності, хіміко-енергетичні характеристики, калорійність та харчову цінність. Використання механізму сезонних коефіцієнтів дозволяє врахувати “плаваючий” відсоток холодної обробки інгредієнта в залежності від сезону. Немає необхідності щоразу заводити нову рецептуру.

• Ведення списку рецептур, складання калькуляцій (Технологічних карт). Підтримуються такі види господарських операцій, як приготування та обробки. У рецептурі можна задавати такі облікові показники: кількість інгредієнта (маса), відсоток втрат після холодної обробки, кількість інгредієнта нетто, відсоток втрат після гарячої обробки, кількість інгредієнта (вихід). Крім того, в рецептурі страви можна максимально докладно описати технологію приготування та вказати різні органолептичні показники (зовнішній вигляд, колір, консистенція, смак, запах). Для розрахунку хіміко-енергетичних характеристик страв реалізовано можливість вказівки втрат при обробці сировини для кожного інгредієнта.

• Використання кількох рецептур напівфабрикатів та страв з можливістю вибору потрібної на момент приготування. Для складних рецептур реалізований механізм обліку “страва у блюді” з необмеженою кількістю рівнів вкладеності. Багаторівневість рецептур дозволяє врахувати всі, навіть найскладніші, процеси виробництва страв та напівфабрикатів на підприємстві.

• Ведення списку взаємозамінних продуктів та його автоматичне використання під час списання у виробництво та формування калькуляційних карток. Аналоги значно спрощують процес правильного обліку залишків інгредієнтів. Завжди є можливість за нестачі основного продукту вказати список його замінників. У цьому випадку при оформленні випуску продукції заміна відбудеться автоматично, додаткові дії з боку користувачів системи не потрібні.

• У рішенні розроблено особливий режим обліку товарів, витрата яких у перерахунку на одну порцію надзвичайно мала. До таких продуктів можна віднести, наприклад, спеції, сіль, цукор. Щоб уникнути похибки округлення під час оформлення приготування страв, ці продукти не списуються, а накопичуються у спеціальному реєстрі “Спеції”.

• Під час проведення інвентаризації враховано специфіку підприємств комунального харчування, що значно прискорить перерахунок складу. У процесі інвентаризації напівфабрикати, виробництво яких було відбито у системі, може бути автоматично розкладені на інгредієнти.

• У програмі підтримується робота із модифікаторами. Для страв можна додавати модифікатори, що увійдуть до складу виробництва. Надалі це дозволить отримати інформацію щодо собівартості страв з урахуванням модифікаторів.

• Реалізовано звіт щодо незадовження при приготуванні страв. Контроль за дотриманням рецептури при виробництві дозволить покращити якість страв, оптимізує використання продуктів і запобігатиме можливим зловживанням з боку персоналу.

• Обмін даними з фронт-офісом, завантаження продажів із “R-Keeper v.6”, “R-Keeper v.7”. Початкові продажі зберігаються у системі у вигляді чеків, які чітко відповідають чеку продажу у касовій системі. Створення документів “Чеки громадського харчування” здійснюється після натискання на кнопку “Створити чеки громадського харчування”, яка розташована в нижній частині форми обробки Завантаження продажів з R-Keeper v.7. період та каси ККМ). Після створення документів “Чеки громадського харчування” можуть бути отримані цільові документи.

• Необхідна аналітична звітність для оцінки показників діяльності підприємства та прийняття рішень, аналізу продажів, а також регламентована звітність та галузеві уніфіковані друковані форми “ГХ”.